原料：菠菜、蒜蓉、食用油、盐和糖、生抽
1、先将菠菜洗净，沥干水备用，然后多切一些蒜末备用;
2、接下来烧一些开水，水开后滴几滴食用油进去，将菠菜入沸水中焯烫一分半钟左右捞出。加食用油的目的是为了保持菠菜的翠绿色;
3、紧接着就是要炒蒜蓉了。把锅烧到五六成热，转小火、多倒一些食用油，将2/3蒜末入锅小火煸炒，一定要小火煸炒噢，并且要注意油温不能太高，否则一下子就糊了。待蒜末炒出水分后，加入少许盐和糖、生抽调味儿
4、随后再把剩余的1/3生蒜末倒进去一起炒匀。这样炒出来的蒜蓉口感非常棒;
5、下来把焯好的菠菜入锅，转大火快速炒散即可，这个过程通常也就半分钟至一分钟。搞定、出锅!
