这个配方大概50块饼干左右。
用料
低筋面粉 | 230克 |
黄油 | 100克 |
砂糖(糖粉) | 45克(或40) |
蔓越莓 | 60克 |
鸡蛋 | 一个(60g左右大小) |
低糖少油蔓越莓饼干的做法
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黄油室温软化,或隔水软化。用打蛋器搅拌至顺滑。不用打发。
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加入糖,与黄油搅拌均匀。(不用打发)
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搅拌均匀后的黄油,加鸡蛋液(全蛋打散),分三次加入。每次都要等蛋液与黄油完全融合均匀后再加入下一次,以免油水分离)
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搅拌好的黄油如图
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筛入低筋面粉,并用刮刀将它们搅拌均匀。
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搅拌好的,如图。
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加入切碎的蔓越莓干。搅拌均匀。
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搅拌好的,如图
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拿出蔓越莓饼干整形模具。用保鲜膜垫底。
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用刮刀或用手将面团放入饼干模具。保鲜膜封口。放入冰箱,冷冻,冷冻2小时。
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冻成型后,拿出来切成0.5CM左右厚的片。
烤盘垫油纸,饼干之间留间隙,以免烘烤后膨胀粘连。烤箱中层170°烤20分钟左右。有香味了,表面微黄,就OK了! -
成品图。