怎么判断鸡蛋是否感染了沙门氏菌

鸡蛋是否感染了沙门氏菌光从外表是看不出来，但只要做到下面几点，就可以杀死病菌，放心食用。 1、高温煮熟透后再吃 沙门氏菌的最佳生存温度是37℃，但只要温度达到20℃，沙门氏菌就可以开始大量繁殖，不过沙门氏菌也不耐热，平时吃鸡蛋时，只要彻底煮熟鸡蛋，让鸡蛋的中心温度达到75℃及以上并能保持30秒，即蛋黄完全凝固后，就能有效杀死沙门氏菌，让鸡蛋能安全食用。 2、打完鸡蛋要洗手 蛋壳上可能会沙门氏菌，所以平时打完鸡蛋后应立即洗手，因为不洗手又用手直接拿东西吃，就可能会导致病从口入。