桑芽菜的营养价值

桑芽菜被称为长寿菜，它是植物之王，有“人参热补，桑叶清补”之美誉，是国家卫生部确认的“药食同源”植物，被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”。 桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质及黄酮等多种生理活性物质，是一种很好的中药材和保健食品。 桑叶中含有许多天然活性物质，如黄酮类物质、y-氨基丁酸、1-脱氧野尻霉素等，除了清肺润燥、凉血去热、止咳化痰、清肝明目消肿止痛等传统的药用价值外，还具有抗应激、抗衰老、增强机体耐力、降低血清胆固醇、调节肾上腺功能、降血脂、降血糖、延缓衰老等功能。