材料：柠檬皮50g(3颗柠檬的分量)、二号砂糖50g。(甜度可依喜好调整。砂糖至少为柠檬皮的60%，做甜一点更有味道。)
做法：
1、柠檬刷洗干净，以削皮器削去外皮，果皮切剪细丝，较易入味，口感较好。(陶瓷削皮器削的果皮厚度适中。)
2、水煮柠檬皮去除苦涩味。加适量的冷水煮滚之后，熄火沥干稍微放凉，再煮一次，共煮二次。煮柠檬的水不要丢，可以拿来洗碗或冲刷地板，清香气息去油除垢。
3、加入砂糖拌匀，冷藏蜜渍6小时(或一晚)。
4、小火煮滚之后，续煮3分钟熄火闷30分钟。冷藏一晚收水更加浓稠。 小贴士：柠檬皮砂糖蜜渍与加热会出水，不需要另外加水煮。
