腊肉怎么炒不硬

腊肉一定要提前泡 因为腊肉中含有大量的盐分，这样子能够很好的去除咸味，也会有利于人体的身体健康。 腊肉要用热水仔细的清洗。 腊肉因为常年在外面暴晒，难免会在表面残留一些细菌和污垢，所以，腊肉一定要用热水仔细的清洗才可以使用，否则容易，危害人体的身体健康。并且在煮腊肉的时候，一定要多放一些水，这样能更好的去除咸味。 

炒之前先煮 腊肉在清洗干净之后，要再中火中煮沸，大约40分钟左右就可以了。 

小火炒腊肉 炒腊肉是用小火炒的，这样子的味道会更加的入味，而且会更加的爽口。