正宗拔丝土豆的做法

原料：土豆2个（约350g）、白砂糖100g

1、土豆去皮洗净切滚刀块，白砂糖准备好。

2、油锅烧至五成热时，放入土豆块中小火炸至浮起。

3、炸好的土豆表皮金黄捞出备用。

4、锅中留少许底油，倒入白砂糖不停划圈搅拌。

5、直到白砂糖完全溶化，再继续小火熬至呈棕红色时。

6、倒入炸好的土豆块快速翻炒，使糖汁均匀地裹住土豆块。

7、倒入抹了油的盘中即可。

8、刚出锅的土豆块没有那么多丝，稍凉一会，就可以拔出很多丝。利用锅里残留的糖汁可以拉出很长的丝装饰。