首先,把新鲜的猪脑放在碗中或者盆子里,倒上开水,没过猪脑,让猪脑浸泡一分钟;然后用一根牙签在猪脑表面挑破一点膜,猪脑上所有的红血丝都是连在一起的,形成一张膜,只要用左手拎起膜,另一只手用牙签挑起,就可以将整只膜分离开。
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