猪脑花一般要在锅里煮10-20分钟,辣汤从脑花每一条纹路里浸进去,煮个10~15分钟,飘上来,就差不多了。一直到上面没有血丝,直至它在从锅底飘上水面即可。猪脑不仅肉质细腻,鲜嫩可口,而且含钙、磷、铁比猪肉多。
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