炸牛奶注意事项

1、如果牛奶不成型，那就尝试增加一点玉米淀粉的用量，尽量不要使用脱脂牛奶

2、一定要加热搅拌到浓稠状态，如果一开始玉米淀粉加入少了，那就温度低一些时加入一颗鸡蛋蛋白，帮助凝固

3、面粉直接裹不上的话，那就先蘸点蛋液在裹面粉

4、冰箱没有冷藏功能的话，也可以尝试缩短时间，放入冷冻室冷冻一会使其凝固

5、五成热油温，全程小火，裹好奶条立马下锅，别停顿太长时间