金秋九月，正是吃蟹的好时机，吃货们都已准备好鲜活的帝王蟹，就等着做好了美美的饕餮一顿，那么帝王蟹怎么做？帝王蟹的做法是怎样的呢？一起来看一下吧。
帝王蟹怎么做
1、首先，切螃蟹。因为帝王蟹太大，必须要按照蟹的关节进行分割。蟹的每个蟹腿关节都要先斩断，并用剪刀剪开下侧软壳以便入味。蟹钳留红色的壳子（带毛刺），尽量去掉下侧的壳子 露出蟹肉。
2、由于可能经过冷冻运输，切好螃蟹以后需搁置让蟹腿中的冰融化排出。由于帝王蟹买的时候已经是熟的，所以不用担心口感。
3、切红椒和洋葱。蒜留内皮，稍微拍一下。蒜和八角还有干辣椒装好，红椒单独装好。
4、冷锅放油，温热后加入八角大蒜干辣椒炒香。
5、放入帝王蟹，慢慢翻炒，加入小半碗清水，加锅盖闷一下。以便壳内蟹肉升温。
6、加锅盖焖到半分钟，翻炒一下蟹后再焖，留意锅中汁水高度，酌情加水，避免糊锅。
7、待蟹肉基本微烫，加海鲜汁（李锦记，微甜）洋葱块，生抽，老抽翻炒均匀后加锅盖入味，调中火，再焖半分钟。
8、蟹肉及易吸汤汁，不宜焖过久。加入红椒，盐和糖。翻炒均匀待红椒温度足以烫手即可盛出。
帝王蟹的做法
1、帝王蟹的腿剪下，并用剪子从腿的侧面剪开以便入味。
2、盖子掀开，把黑色的肺和黄色的胰腺去掉。
3、只留蟹肉，并把收拾好的蟹身剪成四块。
4、热油下葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣，炒香，加入蟹腿蟹块翻炒，并调入盐、糖和生抽，翻炒十分钟。
5、起锅装盘，鲜香入味的香辣帝王蟹做好啦。
6、肉质弹牙甜香且特别饱满。
帝王蟹怎么做好吃
1、将速冻的帝王蟹解冻后，把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除，蟹盖留着装盘时候用。
2、准备适量蒜末、姜丝和小米辣备用，并将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净，特别是蟹钳部分要注意清洗。
3、将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟，然后将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开，待会炒的时候更加入味。
4、将蒜末和姜丝倒入预热好的油中，加入适量干辣椒和花椒，稍微炸一下，再将帝王蟹倒入锅中翻炒，在锅中倒入酱油。
5、将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食盐拌匀，取出装盘即可。
帝王蟹怎么做？帝王蟹的做法是怎样的呢？看过之后相信大家都已经有所了解了，现在就剩下练习了，可能刚开始的时候不怎么品味俱佳，但相信大家多试几次一定可以的。
