香螺又名响螺、金丝螺。壳质较薄、坚实，呈梨状，壳面黄褐色，壳顶部呈清灰色。那么香螺的选购技巧有哪些呢？一起来了解一下吧。
香螺的选购技巧
香螺体型为圆胖而厚重。整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下逐渐增大而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。
纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚，各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列，而螺肋之间还有细螺肋存在，肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。
各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮为佳。
香螺的做法
原料：海香螺一斤、干红辣椒、葱段、姜各适量
调料：甜面酱2匙、美味豆面酱半匙、料酒1匙、花生油适量
做法：
1、热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒；
2、烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺美味豆酱，炒出香味；
3、下入香螺，大火翻炒1分钟；
4、加少许开水，盖盖焖上2分钟；
5、大火收干汁即可。
香螺的烹饪技巧：
香海螺可以直接煮熟之后挑出食用，佐料为辣椒等。
香海螺可以挑出海螺肉，与香菇一起炖食，口味香软酥滑。
香螺食用的注意事项
1、不能与寒凉食物同食香螺本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食食用香螺饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎
3、食用香螺需要煮熟香螺煮不熟含有细菌，香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌
以上就是香螺的选购技巧的相关介绍了，了解了香螺的选购技巧，还在等什么呢，快去购买新鲜的香螺，制作美味的香螺大餐吧。
