鱿鱼干营养丰富，被誉为海味理几千年前，古书中就记软朱旦与乌贼相似，据测定，鱿鱼干的可食部分达95% ,比同类鱼产品墨鱼干多13%鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，那么干鱿鱼怎么吃，干鱿鱼的吃法（做法）大全？
干鱿鱼的做法一
1、准备大鱿鱼一只，只留身，放进水盆浸泡。
2、浸泡的水中加点盐和白醋，时间要有8小时以上，隔夜浸泡。
3、浸泡成发软后把鱿鱼外的一层表皮撕掉和骨抽掉。
4、用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小块。
5、姜切片葱切段蒜头拍碎。
6、把切好的鱿鱼放进开水焯一下，捞起沥干水备用。
7、把锅烧热，下适量的油，爆香姜葱蒜。放鱿鱼翻炒，下调料和料酒。
8、起盘搞定。
干鱿鱼的做法二
1、提前将猪肉洗净、切块；加入生抽，拌匀，腌制1小时。
2、干鱿鱼丝提前用温水泡发，洗净，沥干水分备用。大蒜洗净、切段备用。
3、锅中油热，倒入猪肉煸炒出油，加入八角，继续煸炒出香味，加入盐、蒸鱼酱油，炒匀。
4、淋入适量冷水，炖煮30分钟，加入鱿鱼丝，炖煮15分钟，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒匀。
5、烧好的鱿鱼丝，调好味，盛入碗中。
干鱿鱼的做法三
1、鱿鱼干用清水泡2个小时。
2、鱿鱼干切小条。
3、茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮。
4、配料：葱段，蒜头，辣椒。
5、冷锅下油（油要放多一些，茄子吸油），小火。
6、油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
7、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水（盖过茄子即可），大火烧开后，加盖小火焖10分钟。
8、起锅的时候撒入葱段。
