什么叫速溶咖啡？
速溶咖啡，就是那种用开水一冲，就会融化开来，没有渣，可以直接饮用。也是在中国市场上最常见的咖啡成品，无论是大商超还是旅游景点，甚至于在社区小便利店都可以买到这种速溶咖啡。速溶咖啡分为速溶纯咖啡和速溶三合一、速溶二合一咖啡。
什么叫现磨咖啡？
现磨咖啡指的是将咖啡豆磨成粉以水冲煮，这个过程一般需要借助相应的咖啡器具来萃取，也就是我们说的“煮咖啡”。
煮咖啡的工具有很多，比如咖啡机、手冲、法压壶、虹吸壶这些，有兴趣的朋友可以看我其它文章，有介绍。
速溶咖啡与现磨咖啡哪个更香？
毫无疑问，在咖啡香气上，速溶咖啡是远远无法与现磨咖啡相比的！
现磨咖啡经过“煮”以后才会得到咖啡液，并且无需任何添加就已经带有很强烈的咖啡香；
而速溶咖啡因为本身就是二次提取物，已经散失了绝大部分的香气，故而生产商会在速溶咖啡中加入大量的咖啡香精来提升速溶咖啡的香气。
速溶咖啡和现磨咖啡哪种更好喝？
速溶咖啡因原料较差且制作散失了咖啡香气，入口时多表现为焦苦、无酸或微酸、甚至会带有黄豆酱和酱油味，口感表现非常差！
现磨咖啡保留了原始咖啡气息，更香醇，风味表现和层次感都明显要更好。
刨除个人喜好因素来讲，速溶咖啡的口感是无法与现磨咖啡相提并论的！
