腌50个鸡蛋放多少盐
这个放盐不是按蛋的个数算的,蛋的个头有大有小。腌蛋盐和蛋的比例是一比十,也就是十斤蛋放一斤盐,如果盐太少容易变质,太多又太咸影响口感。
详细步骤
材料:100个鸡蛋10斤水3斤粗盐八角花椒白糖姜片白酒50克
过程:
1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干(勿放在阳光下晒),放坛罐内。
2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮,不时地搅拌,煮开放凉加白酒。
3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜,将坛加盖密封,存放20天左右就基本腌好了,煮熟即可。
这个放盐不是按蛋的个数算的,蛋的个头有大有小。腌蛋盐和蛋的比例是一比十,也就是十斤蛋放一斤盐,如果盐太少容易变质,太多又太咸影响口感。
材料:100个鸡蛋10斤水3斤粗盐八角花椒白糖姜片白酒50克
过程:
1、将新鲜鸡蛋洗干净晾干(勿放在阳光下晒),放坛罐内。
2、把足量的水、盐、花椒、八角、白糖、姜片放入水中煮,不时地搅拌,煮开放凉加白酒。
3、用纱布把水过滤后倒入坛罐内,以没过蛋面为宜,将坛加盖密封,存放20天左右就基本腌好了,煮熟即可。
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