鸭子腌几天可以晒
隔天可以拿出来晾晒、花椒一起炒热后抹在洗干净的鸭子上,用纸包好捆紧。这里要放多少盐其实没有过于固定,主要看大家的口味。之所以把酱油烧开,就是为了防止酱油变质,而且烧开之后,香料的味道能更好的融化到酱油里面。
鸭子腌制最佳方法
将盐及其他配料溶化成盐水卤,把肉浸泡在盐水中,如要加快腌制过程,还可将腌液注射在肉块中。盐水中的浓度是根据产品的种类、肉的肥度、温度、产品保藏的条件和腌制时间而决定。本法的优点是渗透快,腌制均匀,剂量准确,但含水量高,不好保藏。
隔天可以拿出来晾晒、花椒一起炒热后抹在洗干净的鸭子上,用纸包好捆紧。这里要放多少盐其实没有过于固定,主要看大家的口味。之所以把酱油烧开,就是为了防止酱油变质,而且烧开之后,香料的味道能更好的融化到酱油里面。
将盐及其他配料溶化成盐水卤,把肉浸泡在盐水中,如要加快腌制过程,还可将腌液注射在肉块中。盐水中的浓度是根据产品的种类、肉的肥度、温度、产品保藏的条件和腌制时间而决定。本法的优点是渗透快,腌制均匀,剂量准确,但含水量高,不好保藏。
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