酒酿发红能吃吗 建议不要喝

酒酿发红能吃吗

变红后就不要再喝了，可能已经变质了。做酒的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。要先把蒸米饭的器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

酒酿发红的原因

其变红的具体原因通常是：

1、蒸煮后用了生水冲洗糯米；发酵容器不干净等原因。

2、温度过高，一般为超过35度。

3、变红是你酒曲放多了，下次再做少放点。