糖醋鱼用什么醋
糖醋鱼是放陈醋。
糖醋鱼的做法简单，是菜谱里的常见菜，糖醋鱼口味属于糖醋味，做法属烧菜类，但怎么做糖醋鱼最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。
做糖醋鱼主要的食材有草鱼、青椒、洋葱、江米酒、大葱、姜、酱油、白砂糖、醋、盐、香油、粉(玉米)、植物油。
糖醋鱼的家常做法
制作食材
主料：鲷鱼一条（或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、葱、香菜、尖椒
辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精
制作流程
1、在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻
2、把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉
3、中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出
4、姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒，
5、倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精
6、放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜
