梅干子的制作方法 diy腌梅子步骤

梅干子的制作方法

盐渍：将清洗干净的梅子放入保鲜袋，抹上粗盐静待梅醋渗出。抹上粗盐的梅子静置数日后，渗透压力会引出梅精，而腌出透明的液体。这就是所谓的“梅醋”。梅子完全浸入梅醋的状态就称为“渗梅醋”，如此一来几乎不需要担心滋生细菌或霉菌。

醋煮梅鸡肉的做法

要将带骨鸡肉煮得软嫩，就必须仰赖梅干的酸和红酒醋。美味与胶原蛋白也会一起被提引出来。