常见草莓品种
丰香草莓：甜度高、口感最佳，但抗菌性越来越差，农民目前正积极研发替代品种;
香水草莓：香气特别，但甜度较低、酸度略高，果实口感较扎实;
苹果草莓：口感扎实，成熟度要够甜度才会明显;
天来草莓：与苹果草莓相似；
桃园四号：果粒大颗、约丰香草莓3倍大，果肉纤维较粗;
采草莓基本技巧
采草莓的时间越早越好，最好在中午抵达草莓园，否则又大又甜的草莓会被先到的游客采光。另外，最好在周五前往，因为周五是假日前一天，此时前去摘采，草莓量最多;最好不要在周一、二前往，因为假期刚结束，成熟草莓已被采完，其他草莓还没完全成熟，选择性较少。
选颜色：
透体通红的熟度足，甜度佳，如果只是外表粉红，表示还未成熟，酸度高，不适合采。
(OK)
(NG)
大不见得好：
大颗草莓不见得就比较好吃，尤其是连续下雨24小时后，草莓果粒吸水后会让细胞不断胀大，虽然看起来大颗，但甜度低且不耐储藏。建议选择的是外型完整、颜色红得均匀的草莓，熟度够才会比较甜。另外，红得发亮且红得有点紫红的草莓，已达10分熟，如果不是要马上吃、还要存放者，可选择约7、8分熟者比较耐放。
草莓正确的清洗方式
刚采回或购回的草莓多半是纸盒装，可先用报纸包住，再用塑胶袋套起、封口，放入冷藏，要吃多少洗多少，洗过的草莓不耐放、很容易就烂了。依此方式冷藏约可保鲜一星期。
1.不要搓揉：以中小水柱冲洗表面，将表皮沾染的浮尘或是昆虫动物排泄物等冲掉。过程中切记水柱不要大，以免伤害果肉。
2.不要加盐：盐在水中经过碰撞，容易于果肉表面形成保护膜，包覆住整个果肉，反而洗不干净，最好就是以清水洗即可。
受伤的草莓用来做果酱吧
采回来的草莓若有大量损伤，建议可制成草莓酱，做法不难：
1.清洗、剪除蒂头后，将较大颗的草莓切成三瓣，接着取一锅子，放入草莓和白砂糖，两者约5：1，移至炉子上以中小火加热，过程中不断搅拌。
2.约1小时后再加入鲜打苹果泥(中型的苹果即可，苹果泥可让草莓果胶完全融合)，续熬煮45分钟，接着加入鲜挤柠檬汁(约1颗量，柠檬可避免氧化，保持草莓鲜艳色泽)，再煮15分钟即可起锅。3起锅后立刻装入玻璃瓶中封罐、并将瓶身倒立(可真空杀菌)，约10分钟后即可摆正，置于阴凉处、待冷却后放冰箱保存即可。
