用料
高筋面粉 | 250克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 5克 |
水 | 135~140克 |
蜂蜜 | 10克 |
蜂蜜贝果(无糖无油版)的做法
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把所有材料都放入厨师机桶内
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用厨师机揉面就可以解放双手啦??
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揉至面团光滑,醒发10分钟
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平均分割成5-6个小面团,根据自己的喜好来,我这次分成了6个,做出了的贝果稍微小点~
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取一个面团,擀成长方形
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卷成长条,把其中一个头擀成图上这样子,另一头包裹进去,整形好就开始发酵!(详细的整形步骤下次补上)
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室温下发酵30分钟左右
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这时候可以先预热烤箱啦,上下火180度。
发酵完成后就下锅煮,我用得是清水煮的贝果,每一面煮的时间不超过30秒,捞出控干水放在烤盘上,放烤箱烤20分钟。 -
很有嚼劲的贝果,无油无糖也超好吃的!
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想要烤出脆皮的贝果,出炉前3分钟把烤箱温度调到220度左右。但是要在烤箱前盯着,以免把贝果烤焦啦