豌豆和甜豆的区别 豌豆和荷兰豆的区别

最容易搞混的3种豆

【豌豆】

又称作青豌豆，去除豆夹后就是我们常常看到的三色蔬菜中的绿色「青豆仁」。成熟的豌豆豆荚谷起而饱满，采收后就会取出内部的豆仁，外荚并不食用。

还有这些绿色豆豆

【毛豆】

凉拌小菜最爱的毛豆，特色是表面遍布了细小的绒毛，一般会连同豆荚一起贩售，再剥出豆仁食用。毛豆应该是一般人接受度最高、料理方式也最广的「豆」，不只能做凉拌菜，将豆仁煮软、打成糊状的毛豆泥更有多元的运用，煮浓汤、做馅料或拌沙拉都相当美味。