牛心怎么做好吃
酱牛心材料：牛心1个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量。
1．将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤。
2．将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可。
牛心怎么去腥
要多放姜和酒去腥味，可以适当放一点点淀粉，我们家做的话还喜欢放一点糖。锅烧热放油，下锅滑炒，这点很重要，一定要快进快出，刚熟就要马上起锅，烧的太久老了口感就不好了。
牛心怎么保存
牛心管这个无论生熟都是可以冷冻冷藏来保存的，只要使用的时候化冻老烤食或是爆炒都是完全可以的。用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室，可以保存很长时间。
