戚风蛋糕蛋黄糊的做法图解教程

戚风蛋糕蛋黄面糊这样拌

液体油与蛋黄直接搅打,再加入液体与面粉。由于油脂与液体并不容易结合,这时蛋黄中的卵磷脂就担任了非常重要的乳化角色,让完成的蛋糕组织更均匀细致。

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