蚝油的营养价值
耗油是一种非常好的调味品，耗油有一种独特的鲜味，这种独特的鲜味可以让菜肴的口感更好。大家用耗油来腌制某些食物，可以让其食物不再有腥味，让食物更美味。好友具有提鲜的作用，大家在自己的菜肴中应该多加耗油，尤其是烹饪肉菜的时候，大家更应该多加耗油了。
蚝油的使用方法
比如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做蚝油鸡翅汤等。用蚝油调味的名菜品种很多，如”蚝油牛肉”、”蚝油鸭掌”、”蚝油鸡翅”、”蚝油香菇”、”蚝油乳鸽”、”蚝油豆腐”、”蚝油扒广肚”、”蚝油网鲍片”等。
蚝油怎么鉴别
优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气，味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。
