咖啡为什么会致癌
咖啡不致癌。
1991年，国际癌症研究中心将咖啡评为2B类致癌物(可能使人致癌)。20多年过去了，科学家们并没有停下对咖啡进行研究的脚步。2016年，世界卫生组织召集科学家重新进行评估，结果发现，没有确切证据表明膀胱癌和咖啡之间有相关性。因此，世界卫生组织就将咖啡从2B类致癌物中移除，挪到了第3类中(对人类无致癌风险)。
咖啡可降低患糖尿病率
咖啡中含有绿原酸，这种物质已被证明能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低人们患糖尿病的风险。
过量喝咖啡的危害
喝咖啡一定要适可而止，饮用过量，对身体所造成的伤害不可谓不小。
1、诱发心脏病
每天喝五杯以上咖啡的人，离换心脏病的机率可能是正常人的两倍。因为咖啡因会使血胆固醇及三酸甘油酯增高，造成心率不整，久了以後将导致心脏疾病的发生。
2、诱发骨质疏松症
咖啡因会引起钙质的流失，导致骨骼疏松症的产生。每天喝三杯咖啡以上的妇女，尤应小心堤防。
3、诱发肠胃疾病
咖啡因会刺激肠子收缩，造成腹泻，经常空腹喝咖啡，易使胃酸分泌过多，导致胃酸过多或胃溃疡。
4、诱发胆结石发作
如果和有胆结石的人多喝咖啡，可能会因为咖啡因刺激胆囊收缩，而疼痛不已。因此有胆结石的人最好不要喝咖啡。
5、诱发乳腺囊肿
咖啡因会刺激乳腺，导致乳腺纤维囊肿，甚至转化成乳癌。
6、诱发癌症
饮用过量的咖啡，可能会诱发胰线癌，乳癌以及卵巢癌。
7、诱发经前症候群
妇女若在经前大量饮用咖啡，可能因咖啡因的刺激，而出现情绪不稳、紧张、易怒、精神不集中、头痛或乳房痛等经前症候群。
