五花肉怎么去毛
妙招一
那就是用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。
妙招二
用烧把锅空的烧红锅底，在把猪皮放上去，有没有烙到得地方就把锅再烧红烙一下，然后在放水泡一下就好洗了，直接在燃气灶上烧，燃气灶容易坏。
这两种方法的使用过程中避免不了会出现难闻的气味，忍忍吧，这样简单又干净。
五花肉小知识
五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
五花肉怎么做不腻
很多人怕吃肥肉，因为肥油太多，吃起来很腻。我们知道，其实五花肉也有不少的肥肉，很多人也很怕吃，其实五花肉可以做的不腻的，只要方法用对。下面，我们来教大家怎么把五花肉做得不腻。
(1)一定要选择相对不肥的五花肉，太肥的不要了。
(2)五花肉一定要用料酒里浸泡，再用水焯一下，去除表面的脏东西。
(3)然后用小火煸炒五花肉，这样可以炒出来一部分油脂。
(4)还有一点要特别注意的就是炖肉时一定要加热水。
