豆瓣酱会回奶吗
豆瓣酱有可能导致回奶。
正处于哺乳期的妈妈并不适宜多吃豆瓣酱，避免吃太多的话，可能会导致回奶的现象。如果真的很想吃的话可以稍微用一些豆瓣酱来调味，但不适宜多吃。
豆瓣酱制作方法
生瓣水烫
先将干法或湿法去皮后的豆瓣片装于箩筐约25公斤左右，然后在桶口锅上沿横置一木棒，待水烧到沸腾时，把装入箩筐的豆瓣连筐放入锅内，筐绳系在桶口横置的木棒上。此时要注意不使豆瓣浮起散落在锅底部。豆瓣入水后要用铁铲在筐内不断搅拌，使之受温均匀，一般浸烫1—2分钟，达到两分熟程度即可迅速取出，用冷水冲淋浸泡，使之降温，然后沥去水分，倒入拌曲台。
豆瓣酱可以炒什么菜
豆瓣酱可以炒麻婆豆腐。
主料：南豆腐2块，瘦肉100克。辅料：植物油100克，豆瓣酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克。
制作：
1、瘦肉剁碎。豆瓣酱若干。葱、姜切末。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。
2、 炒勺注油烧热，先下肉末，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒。
3、下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。
