话梅是什么做的
原料:鲜青梅果
要求:一般要选优质果大皮簿肉厚的鲜青梅果为主要原料。
辅料:白糖、甘草、食盐、天然香料
话梅小知识
话梅是芒种后采摘的黄熟梅子(俗称黄梅)经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净,放大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干,如此多次反复,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去,(说书先生的”书”称”话本”,其梅亦称”话梅”)。
孕妇适量吃话梅的好处
1.增强肝功能
怀孕后,人体肝脏的负担会越来越大,这时孕妇可以通过吃酸性食物来增强肝功能,因为酸味易入肝经。
2.促进消化,开胃止呕
话梅富含纤维质、蛋白质、人体所需元素钾钙、维生素A、B1、B2等。所以孕妇适量吃些话梅能补充营养物质。话梅中还含有有机酸,能进一步促进消化,增进食欲,起到开胃止呕的作用。
3.补钙
话梅富含酸性物质,而酸性物质能使游离钙形成钙盐在骨骼里沉积下来,进一步促进骨骼成长。所以孕妇适量吃些话梅,对本身和腹中胎儿都能间接达到补钙的效果。
4.补铁
话梅中的酸性物质能有利于铁的吸收,促进血红蛋白的形成。所以孕妇是可以适量吃些话梅的,这样能有助于人体对铁的更好吸收,间接起到补血的作用。
除此之外,孕妇适量吃些话梅能生津止渴、消除疲劳、改善心血管功能。还能抗衰老,起到安胎的功效。