法式焗蜗牛做法
材料：(15个)
蜗牛罐头一罐，蜗牛壳一包，大蒜5瓣，欧芹一小把，红葱头两枚，黄油半杯，1/2小勺盐，1/4小勺黑胡椒，1大勺干白葡萄酒，两大杯海盐
做法：
1.预热烤箱到450f。
2.将蒜，欧芹和红葱头切成末，并与盐混合。
3.融化黄油或者黄油室温放软，混入香料和调料，用小勺搅拌到完全均匀。
4.把混好的黄油料分成两份，在蜗牛壳里填入一些黄油料，然后塞入蜗牛肉，在用黄油料封住蜗牛壳。
5.烤盘里放入海盐，填好料的蜗牛插在海盐里，开口朝上。
6. 放入烤箱里烤4-6分钟，到黄油冒泡既可。
法式焗蜗牛小技巧
现在蜗牛与时俱进，有很多不同口味的做法。我喜欢这个方子的一个原因是用海盐来焗，一方面海盐可以稳定蜗牛，像一个烤盘，另一方面海盐卓越的大热容让蜗牛受热更均匀保温更久，最重要的还有，海盐也增加蜗牛的风味!趁热上菜，配法式面包吃，面包蘸融化的黄油料不要太好吃哦。
罐头蜗牛已经被处理得很干净了。新鲜蜗牛的处理方法是热水烫洗蜗牛后摘除消化系统再冲洗，再用醋和盐做洁净处理。蜗牛壳和蜗牛肉可以在amazon买到，不贵。
