苦瓜汁上面的泡沫能喝吗 为什么榨苦瓜汁都是泡沫

苦瓜汁上面的泡沫能喝吗

能喝。

苦瓜汁产生的泡沫也是苦瓜的一部分，可以放心食用，影响不太，就是这些泡沫，苦味也会比较淡，若是实在不喜欢喝的话，可以用勺子刮去，也可以将苦瓜汁静置半个小时，半个小时后泡沫可消散。

为什么榨苦瓜汁都是泡沫

因为苦瓜汁含有苦瓜皂甙。

苦瓜中含有一些皂类成分，叫做苦瓜皂甙，这种成分具有表面活性，可以降低水溶液的表面张力，因此在榨汁的过程中，经过一系列的剧烈的晃动，就会能产生持久性的丰富泡沫，通常放置一段时间就会消失。