牛蛙带皮怎么做好吃
用料：牛蛙3只、料酒2勺、糖5克、酱油2勺、蚝油2勺、姜6片、生抽2勺、蒜若干瓣、豆瓣酱2勺、青椒4个、洋葱半个
做法：
1.带皮牛蛙洗净切成块备用。
2.放2勺料酒，2勺蚝油，4片姜片，1生抽，少许盐腌制15分钟。
3.切青椒片，洋葱切片，黄瓜切成寸条。
4.多放油烧热，沥干腌制牛蛙的水，放入牛蛙煸炒，至少许焦黄，放入蚝油1勺，生抽1勺，反复煸炒均匀，倒入生姜片，蒜头，一起煸炒，至蒜头稍熟，放入豆瓣酱1勺，一起煸炒均匀，放入青椒洋葱翻炒至洋葱稍软，尝尝味道，盐味适中，就放一勺胡椒起锅装盘。
牛蛙皮有寄生虫吗
牛蛙皮在高温下已经烹饪完全熟透的情况下是不存在有寄生虫的，如果有生吃的情况下可能会存在有寄生虫。
牛蛙的皮可以单独炒吗
可以。
1、准备材料：牛蛙皮、青椒、红椒、大蒜、生姜、辣椒酱、酱油、料酒、花椒。
2、将牛蛙皮上的粘液清洗干净，然后用沸水烫一遍。
3、再用清水冲洗干净，切成块状放入碗中。
4、加入料酒、酱油腌制半小时。
5、锅中热油，放入花椒爆香，然后将花椒捞出。
6、倒入辣椒酱搅匀，盛出备用。
7、重新热锅放油，加入生姜、大蒜煸香。
8、将牛蛙皮放入爆炒3分钟。
9、放入青红椒，翻炒均匀。
10、倒入刚刚调好的辣椒酱汁，翻炒入味即可。
