西班牙火腿怎么切
准备材料：火腿架、长身薄刃切片刀、短身去皮刀、磨刀棒。
1、首先把火腿固定在火腿架上，然后用短身去皮刀，在猪蹄15至20厘米处，插一道环形切口。
2、然后用去皮刀在火腿左右两侧做水平环切线。
3、用去皮刀将火腿开封面表皮去除干净。
4、去除表皮即可，不要切到肉。
5、切片时右手握切片刀，左手固定火腿，然后从开封面顶部开始切。
6、切片刀始终保持水平方向，保持适当的宽度和厚度，切出火腿片。
西班牙火腿用什么刀切
西班牙火腿一般有专门的切片工具。切火腿非常讲究，切前先要把火腿固定在火腿架上，用又长又锋利的火腿刀把表面的皮和脂肪(保护层)割下，再用特制长刀切下薄薄的一片来，瘦肉绯红半透明，中间均匀布满了如同大理石花纹一样的脂肪(肉切成薄片，厚了会咸，太薄了放碟子上不一会就干掉不好吃)。
1.窄刃剔骨刀一用于分离火腿骨头周围的肉，长大约下10厘米
2.宽刃切割刀一用于分割和去火腿皮，长下18-20厘米。
3.专用火腿切片刀——刀身比较软，刀刃锋利，大约长30厘米。刀片波浪形设计能减少与火腿肉片粘连，有助于均匀地切下火腿片，顶级材料铸造，持久锋利。
4.磨刀锉棒一保持刀具的锋利。用于磨火腿切割刀的刀刃，使用刀棒磨刀刃时，一定要注意角度，一边向前，一边沿刀柄向刀尖方向往外磨，来回需磨7-8次。
西班牙火腿怎么吃
1.切薄片生吃，现切现吃，亦或是火腿薄片，配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最经典的小酒馆味道。
2.也可以一片火腿配上一块面包，饼干，这是南部安达卢西亚流行的吃法，最近在一些西班牙餐厅，也开始有用伊比利亚火腿卷蜜瓜的吃法。
3.这是最开始在意大利盛行的吃法，jamon西班牙火腿披萨，jamon西班牙火腿配面包片，哈密瓜汁配jamon西班牙火腿，jamon西班牙火腿配奶酪片。
