黑鱼可以做鱼丸吗
可以。
提起黑鱼对于很多人来说第一印象就是酸菜鱼，因为黑鱼鱼肉紧实鲜嫩，同时鱼刺也比较少，成了做酸菜鱼做鱼片最好的材料，然而用黑鱼做的鱼圆其实也十分美味。
黑鱼鱼丸的做法
第一步：取肉。把黑鱼整理好后，用抹布擦干鱼体上的黏液，这样奏刀时鱼便于控制，不然鱼容易滑动，无法下刀。
第二步：搅茸。将多次漂洗的鱼肉改刀，把一个蛋清(视鱼肉多少放蛋清)放入搅拌机里，把鱼肉打成鱼茸。
第三步：成型。烧一锅水，在水要沸未沸时，左手沾水，挤鱼丸，右手用调羹将鱼丸刮下，放入水中，依次将鱼丸做完。鱼丸漂起来就熟了。
黑鱼丸的功效与作用
1.补充营养
黑鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，无机盐，维生素以及钙，磷，铁，锌，硒，镁，钾，钠，铁等多种矿物质，营养价值非常高。
2.补脾益气
黑鱼有祛风治疳，利水消肿，补脾益气之功效，能辅助治疗肺炎，急性肾炎，咽喉炎等十余种疾病，是非常好的食补和滋补食品。尤其适合身体虚弱，低血蛋白症，贫血，营养不良，脾胃气虚人群食用。
3.增强抗病能力
吃黑鱼能补充大量氨基酸，能够帮助机体增强抗病能力。
