蒜蓉辣椒酱的做法
食材：小米椒、蒜头、生姜、洋葱、西红柿。
配料：盐、白糖、白醋、鸡精、高度白酒、黄酱。
步骤：
1、小米椒洗净，放在太阳下稍微晒干，然后剪开，剁碎。
2、蒜头洗净后也要晾干水，切碎，生姜、洋葱和西红柿都这样处理哦。
3、准备一个大盘子，倒入辣椒末、蒜头碎、生姜末、洋葱以及西红柿，搅拌。
4、往盘子里加入盐、白糖、醋、白酒、鸡精以及黄酱，不断搅拌。
5、将做好的辣椒酱装入干净的玻璃瓶或者是保鲜盒里密封扔进冰箱就ok。
蒜蓉辣椒酱用哪种辣椒好
朝天椒，七星椒，以及终极boss黄灯笼辣椒辣都可以。
朝天椒很辣，很适合用来炒海螺，或者做成泡椒，麻辣系数极高哦。七星椒，川菜中能见到它的影子，想必也是麻辣高手哦。黄灯笼辣椒，看着很好欺负，但是辣味可是杠杠的，它是海南的一种辣椒，辣味十足，但据说吃了却不会上火，也是蛮拼的。
蒜蓉辣椒酱的营养价值
1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素产生的辛辣味，在口感上广泛受到喜爱;
2.辣椒不仅有好的口感，所含的营养成份也十分丰富，还能刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
