蛋挞液怎么去腥味
可以适当加一些柠檬汁。 蛋挞液主要原料之一就是鸡蛋，而鸡蛋处理不好是时候会具有一定的腥味，有些人是不能忍受的，而柠檬具有一定的酸性，可以帮助去除鸡蛋是腥味，其次柠檬还具有一定的香气，适量食用对人体的健康具有一定好处，所以蛋挞液去腥可以加一些柠檬汁。
蛋挞液加淀粉的原因
使鸡蛋液更加浓稠。 淀粉是一种高分子碳水化合物，主要是由葡萄糖分子聚合而成的，制作鸡蛋液液时使用，可以帮助增加蛋挞液的膨胀性，使蛋挞液更加浓稠，使蛋挞液做出来的蛋挞更加好看，吃起来更加美味.
制作蛋挞的注意事项
1、蛋挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙，不然导致蛋挞皮烤制过程中出现回缩的现象，导致蛋挞水溢出。
2、蛋挞烤熟之后会膨胀，所以蛋挞液只需要装到7分满即可。
3、蛋挞液制作的时候，加热淡奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解，如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。
