尖椒牛柳怎么做好吃
原料：牛里脊、尖椒、酱油、白糖、料酒、海鲜酱、食用碱、淀粉、鸡精、麻油
1、牛里脊切条，加入酱油、白糖、淀粉上浆，尖椒洗净拍松。
2、锅烧热入油，待油温升至三成热，下牛柳划熟捞出。
3、锅再次烧热入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，装盘。
尖椒牛柳的做法
原料：牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
1、牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
2、锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。
3、重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。
4、等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
尖椒牛柳的烹饪技巧
1、牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感
2、蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错
3、建议拍散切小粒，会更入味
