蛋糕卷(参考的君之的方子)制作食谱

2018年4月24日16:31:41 发表评论 588

蛋糕卷(参考的君之的方子)制作食谱

 

用料

鸡蛋 4个
奶油 200克
牛奶 50克
低筋面粉 70克
玉米油 50克
砂糖 65克
1克
糖粉 20克

蛋糕卷(参考的君之的方子)的做法

  1. 蛋黄蛋清分离,将盐加入蛋黄里并搅拌均匀

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  2. 再加入玉米油搅拌均匀

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  3. 筛入低筋面粉搅拌均匀

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  4. 开始打蛋清,将糖分三次加入里面打到湿性发泡,提起打蛋器出现一个弯曲的小尖

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  5. 成三分之一的蛋清到蛋黄糊里快速拌匀

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  6. 将拌好的面糊倒入剩下的蛋清碗里快速拌匀,倒入烤盘,并震出气泡

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  7. 放入预热好的烤箱,中层175度15分钟,判断是否烤熟可以用一根牙签插入蛋糕拿出后牙签上没有附着物就表示烤好,重新放到一张干净的由纸上

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  8. 将糖粉加入到淡奶油里打发到能保持清晰的纹路,抹到凉透的蛋糕上,将蛋糕从一头卷起,放入冰箱冷藏一小时

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  9. 之后切片就可使用了

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