莎当妮白葡萄酒会因为产区不同，有不同的口感，凉爽气候产区的莎当妮白葡萄酒酒体较轻，口感更清爽，而温暖产区的莎当妮酒体饱满，口感更浓郁。
莎当妮无处不在，但它确实是一种特殊的葡萄，能够生产出极其复杂、优雅和长寿的干白葡萄酒。虽然有成千上万个简单、无聊、廉价的莎当妮酒的例子，但它确实有伟大的陈酿能力。
莎当妮葡萄酒的实际风格可能会有所不同，这取决于它们生长的地方和酿酒风格。一般来说，莎当妮是一种味道浓郁的葡萄，能够酿造中度至饱满的葡萄酒。除此之外，葡萄酒的具体特征也有很大的不同。
凉爽气候莎当妮:
莎当妮生长在凉爽、海洋或大陆气候中，酒体较轻，酒精含量较低。它表现出清脆的青苹果、梨和活泼的柑橘味。根据土壤的不同，通常会有明显的坚硬或坚硬。
中度气候莎当妮:
与生长较凉爽的莎当妮相比，在温和气候下安家的莎当妮酒体更丰满，酒精含量更高。香味和风味从黄色桃子到甜瓜和成熟梨不等。
炎热气候莎当妮:
这些莎当妮拥有最丰满的酒体，通常呈深金色，酒精含量最高，有些酒精含量高达15%。这些葡萄酒显示出丰富、成熟的热带水果味道，如菠萝和芒果、香蕉或无花果。
