赤珠霞酿制出来的葡萄酒单宁含量高，带典型的红醋栗味，酒体厚重，口感饱满丰富，陈年能力强。而美乐酿制出来的葡萄酒特性与赤霞珠相反，口感圆润柔顺，单宁含量较低，果香甜美，适合初饮葡萄酒的爱好者们。
美乐和赤霞珠都是源自法国的葡萄品种，两者在全世界的种植面积都排名前列。无论在传统的法国还是在新兴的酿酒大国美国、智利等，它们都是极受酿酒师喜爱的葡萄品种。
赤霞珠与梅洛，在外表上很接近，较难区分，赤霞珠更紫一些，梅洛泛蓝色。赤霞珠的皮也更厚一些，单宁含量更多一些。
从口味上来说，赤霞珠是更加有“攻击性”的品种，单宁较为厚重，经得起陈年，而且容易酿造出结果复杂的独特葡萄酒。也正因如此，在饮用以赤霞珠为主酿造的葡萄酒前，要特别注意醒酒的时间。没有经过充分醒酒的赤霞珠，其单宁会让口感过于干涩。
美乐相对赤霞珠而言是比较早熟的品种，单宁含量也比较低，果香浓郁。因此，以美乐为主要葡萄品种酿制的葡萄酒更“易饮”，其柔滑的口感可以带来雅致的感受。一般而言，美乐葡萄酒尝起来会带有更多的果味，因此也更“甜”。
