起泡酒是有酒精度数的，及时是脱醇起泡酒，也是含有酒精的。市面上常见的起泡酒的酒精含量大约都低于12.5%，其中香槟和卡瓦的度数会比较高一些。
起泡酒是由葡萄制成的，葡萄收获的时间比静止葡萄酒要早。通过提早采收，葡萄的含糖量没有那么高。这最终转化为较低的酒精含量，因为糖在发酵过程中会转化为酒精。早期收获的葡萄也有较高的酸度和较低的pH值。这些东西赋予起泡酒“清爽感”。
起泡葡萄酒的酒精含量低于许多静止葡萄酒。普罗塞克和阿斯蒂的APV(酒精体积)水平非常低，低于12.5%。加州起泡酒、香槟和卡瓦的酒精含量略高，为12.5-13.5%。一些起泡酒的APV水平较低。为了绝对确定酒精含量，检查标签。根据法律，酒中酒精的百分比必须公开。
