西万尼，官方名称是GrunerSilvaner，这是一款原产自奥地利的酿酒白葡萄品种，德国人称之为Silvaner。德国西万尼葡萄酒的口感清爽多汁，酸度偏高，柑橘类水果的气味丰富，适合搭配贝壳类食物和沙拉。
西万尼白葡萄起源于中欧，是两个相对不为人知的品种ÖsterreichischWeiss和Traminer的后代。西万尼在中世纪种植，从奥地利帝国移居到德国，并在那里定居下来。葡萄随后搭便车来到法国阿尔萨斯，在那里它建立了第二个精神家园。
世界上最好的西万尼葡萄酒来自德国的弗兰肯（Franken）地区，弗兰肯也是唯一一个以西万尼而不是雷司令为重的产区。这里的石灰土壤赋予了西万尼葡萄酒饱满的结构和酒体，寒冷的气候也赐予其较高的酸度，所以这里的西万尼葡萄酒非常平衡优雅。
