冰酒是冰葡萄酒的简称。冰葡萄酒也属于甜型葡萄酒——酒体轻盈，风格清新，口感冰凉甜美，花香和果香馥郁，桃子和杏的味道尤其突出，口感细腻顺滑如蜂蜜。盛产冰酒的国家气候普遍寒冷。
冰酒是一种甜葡萄酒，其残留糖分非常高，口感极为甜美。它是用在葡萄藤上天然结冰的葡萄来酿造的。加拿大和德国是世界上最大的2个冰酒生产国。不过，通过近些年的销售数据分析，加拿大的冰酒产量远远超过德国，已成为世界第一大冰酒生产国。
因为对于酿造冰酒的条件很苛刻，从而冰酒当时的产量那是非常珍贵的，所以在品尝后，冰酒的香气也会更加的浓郁，而且当我们平常时也会感觉到冰酒中浓浓的果香气息更加的丰富一些，口感上也非常的浓甜一些，其实对于不同的品尝者，有时候我们会感觉到不同的香气，所以冰葡萄酒的诱惑力那也是绝对大的。
