按照通用的搭配原则“红酒配红肉，白酒配白肉”，红酒特别适合搭配肉质鲜美，风味浓郁的红肉，一般搭配牛排或者羊排。迷迭香焖羊腿、羔羊肉、烤羊肉适合搭配赤霞珠；菲力牛排和牛柳意大利面搭配赤霞珠。
赤霞珠是一种非常干的深红色葡萄酒。以其天鹅绒般的丰富和饱满的身体而闻名，赤霞珠是酸性的，有单宁。由于口味浓烈，它们与味道同样浓郁的食物搭配得很好。
迷迭香焖羊腿
羔羊肉和赤霞珠，这是一种不用动脑筋的搭配。另外烤羊排和烤羊架。有助于将这个食谱放在顶部的是迷迭香。赤霞珠就是喜欢它。事实上，迷迭香使得几乎任何一道菜都更加红酒友好。
富含香脂釉的菲力牛排
牛排和赤霞珠总是经典的组合。但是在这里，这种浓郁的酱料(香醋和红酒减少量)已经是一场很棒的组合。
