烤盘和烤架这些烤箱好搭档，一般在买烤箱的时候都有送，但用到的频率很高，而且你可能会需要不同尺寸材质的。烤盘就是在烘焙时用来放曲奇、不用定型的面包这类食物的容器，用的时候最好铺一层烘焙纸。平时一个烤盘可能会不够用，有条件可以多备一个，如果烘焙的量多，有两个的话就可以在烤第一盘时，准备第二盘了。
可以买一个深盘一个浅盘，像做乳酪蛋糕需要水浴法，就是蛋糕模具要放在加了热水的烤盘中，所以深一点的盘会比较好。重新买烤盘的时候不要忘了看好尺寸，买回来发现烤盘放不进烤箱就尴尬了。
至于烤架的话，一般用来烤串儿烤肉，平时也可以当做晾架冷却面包，懒人可以买有不粘处理的，方便清洁。
