一、淡奶油是什么？
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
二、烘焙中什么牌子的淡奶油比较好？
平时用的比较多的是雀巢、蓝风车、总统、铁塔4款，于是我又买了从来没用过的 多美鲜、欧德堡、琪雷萨3款。
第一款雀巢淡奶油
脂肪含量35%
碳水化合物2.2克
蛋白质1.2克
淘宝价格：250ML，￥9.9元
打发时间2分30秒，冷藏超过24小时，非常好打发了，在1分多的时候已经开始浓稠。
适合烘焙方向：咖啡拉花、奶油汤、布丁蛋糕！
第二款多美鲜淡奶油
脂肪含量35.1%
碳水化合物3克
蛋白质2.2克
淘宝价格：200ML，￥7.8
打发时间2分53秒
打发心得：1分27秒之前都还是液体，过了这个时间马上就到临界点，容易打过，下图我就是打的过了点。适合烘焙方向：蛋糕裱花、咖啡顶部奶油、奶油汤、布丁蛋糕！
