香菇炒肉片：香菇200克，猪肉250克，大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角各适量，料酒10克，盐适量。
香菇炒肉片
原料：猪肉1000克，葱段、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、香菇、香叶、八角、花椒、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油。
做法步骤：
第1步、准备食材，将肉洗干净，切成薄片，放在盆里，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、花椒、干辣椒、香菇、香菇，倒入适量料酒和盐，用手抓捏均匀腌制10分钟；
第2步、锅里放油，油热时，加入葱、姜、蒜和干辣椒，煸炒出辣椒的香味，然后倒入肉片，用筷子搅拌均匀；
第3步、将腌制好的肉片放在锅里，倒入适量的料酒、酱油，用手抓抓，将肉片裹裹均匀；
第4步、放在锅里，用手抓抓，将肉片上的水分挤干；
第5步、锅里放油，油热时，加入香菇炸至金黄色，捞出沥干油；
第6步、锅里留少许油，油热放入葱、姜、蒜爆香，再倒入香菇炸香；
第7步、放入炸好的肉片，翻炒均匀，放入豆鼓酱翻炒均匀，放入香菇、香菇炒香，淋入适量热水，放入香菇，煮开；
第8步、煮熟后，加入香菇翻炒均匀，放入豆鼓酱和香菇，盖上盖子焖煮2分钟即可；
小贴士：
香菇炒肉片需要用到猪骨，大家可以用老豆腐，也可以用猪脚，这两个都是比较好的做法；
1.香菇焯水的时候，尽量用冷水焯水，这样能去掉一部分的腥味，焯好水后，再捞出控干水分；
2.猪骨中的血沫一定要焯干净，焯好后，要放到凉水中浸泡1-2小时，然后再捞出；
3.炒香菇、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、干辣椒、花椒、生抽、老抽、鸡精、香菇炒至变色，加入适量的清水，用大火烧开；
4.加入香菇、花椒、干辣椒、花椒、干辣椒、香菇烧开，然后转小火炖2小时；
蘑菇怎么做好吃
我们平时做饭菜的时候，可以选用香菇来做一些菜肴，这些菜品的味道是非常鲜美的，但是做出来的菜肴的味道也是非常不错的，不少吃货朋友们对于蘑菇的了解也是非常的多的，不知道大家有没有发现，我们在做蘑菇的时候，蘑菇是有很多种的，有红菇和黑椒等等，今天我给大家分享的就是一种蘑菇的做法，蘑菇的做法也是非常多的，不仅可以炒着吃，还可以蒸着吃，下面就一起学习做这道美食。蘑菇做好吃的秘诀是：
1、将蘑菇放入锅中，然后放入适量的水。
2、将水烧开之后，将蘑菇焯水，然后再用冷水焯一遍，焯完之后捞出沥干。
3、锅内倒入适量的油，油热以后，将蘑菇放进去，煸炒出蘑菇的油，煸炒至蘑菇变软后，加入适量的盐、味精等调料，继续用中小火翻炒。
4、等蘑菇炒熟之后，将准备好的红枣放进去，翻炒出红枣的香味，再加适量的清水，煮开之后再倒入准备好的蘑菇汤，煮沸之后就可以关火了。
5、蘑菇汤的营养价值是非常丰富的，蘑菇中所含有的钙、磷、铁、碘、锌、钙、硒等人体所需的微量元素都是非常丰富的，蘑菇中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的含量都非常高，是比较容易被人体消化吸收的一种食物，可以帮助人体补充营养，而且蘑菇中还含有多种氨基酸，其中的赖氨酸对于增强人体的抵抗力有着极大的好处。
6、蘑菇中含有丰富的维生素和微量元素，对于增强免疫力有极大的帮助，蘑菇中的铁和钙含量也非常丰富，对于增强人体的抵抗力有极大的帮助，蘑菇中的维生素e和维生素c也非常丰富。蘑菇中的胡萝卜素、膳食纤维都是很丰富的，这些营养成分能够帮助人体增强抵抗力、预防癌症，所以经常食用蘑菇对于人体的健康是很有帮助的。
蘑菇怎么做好吃？蘑菇怎么做好吃
【原材料】：蘑菇、盐、葱、生姜、料酒、白糖、食用油、大蒜、生抽、香料
1.把蘑菇洗净，然后用盐水浸泡10分钟，捞出来，控干水分放在案板上。
2.锅中加入清水，然后把蘑菇放入焯水20秒。
3.然后把焯水的蘑菇放进去，然后盖上锅盖，大火煮开。
4.大概200秒之后，把焯过水的蘑菇放入锅中，然后加入食用油烧开即可出锅了。
【注意事项】：蘑菇是不可以放在水中焯水过长的。
5、蘑菇一定不可以和醋一起吃，醋可以中和蘑菇中的营养。
6、蘑菇不能和南瓜一起吃，否则不利于身体。
7、蘑菇可以在烹饪前焯一下，然后捞出来控干水分。
8、蘑菇
孕妇能吃蘑菇吗
蘑菇含有丰富的维生素及矿物质，能促进胎儿生长发育，有助于孕期智力发育。孕妈可以食用蘑菇，不过需要注意的是，蘑菇虽然营养价值高，但是它的味道很好，而且含有的营养很高，对于孕妇来说，是很好的营养品，那孕妇能吃蘑菇吗？具体如下！
孕妇能吃蘑菇
孕妇可以吃蘑菇，但是要少量，因为每个孕妇都有个特殊的情况，一般孕妇都有自己的身体，不能吃任何的东西，但是孕妇的食用是有很多讲究的，比如说一不小心吃了一些刺激性的东西。
孕妇能吃蘑菇吗
1、孕妇不能吃蘑菇
蘑菇含有一些微量元素，而且含有蛋白质的营养比较丰富，如果是孕妇在吃这些食物的时候，一定要小心了。
2、蘑菇不能与南瓜一起食用
因为蘑菇含有较多的蛋白质，而孕妇在吃的时候，一定要选择清淡的水煮蘑菇，这样可以很好的吸收蘑菇中的营养，并且蘑菇的口味也会有不错的改变。
3、蘑菇不能与牛奶同食
因为蘑菇中的钙质是比较高的，这样容易导致孕妇贫血的。而且蘑菇是属于凉性食物，在服用的时候一定要注意，不能服用。
4、蘑菇不能和黄瓜同食
因为蘑菇中的一些维生素是比较多的，而且蘑菇的维生素是很丰富的，如果是孕妇吃蘑菇的话，可以很好的提升自己的免疫力，并且还可以提高自己的免疫力。
5、蘑菇不能和海带同食
因为蘑菇中含有的维生素是比较多的，而且蘑菇中的一些钙质也很丰富，如果是孕妇在吃海带的时候，可以很好的提升自己的免疫力，并且也可以很好的预防胎儿的生长发育。
6、蘑菇不能与猪肝同食
因为蘑菇中含有较多的钙质，而且蘑菇中的钙质也较多，如果是在服用的时候一定要注意，不能服用，不然的话对人体的身体是很不好的。
7、蘑菇不能与羊肉同食
因为羊肉中有丰富的蛋白质，而且这种蛋白质在进入人体之后，会很容易使人出现蛋白质消化不良的情况。
8、蘑菇不能与牛肉同食
因为蘑菇是属于温性食物的一类，如果是和这些食物同食的话，可
炒蘑菇放不放酱油
蘑菇是一种非常美味的食物，在炒蘑菇的时候可以用酱油来代替。炒蘑菇一般是在清汤或者是凉开水中放入，这样可以让蘑菇的香味更加浓郁，而在炒蘑菇的时候最常用的就是黄豆酱，因为蘑菇本身就是非常咸的，所以在炒菜的时候不用担心放不了多少盐。
炒蘑菇一般都是用酱油来代替，不过这里要注意的是，在炒蘑菇的时候一定要放入一点盐，这样可以让味道更加的鲜嫩。
炒蘑菇最主要的就是在于放的调味料，如果你在炒菜的时候放入的调味料是花生油、酱油、醋等等，这样可以保证蘑菇的鲜味，而在炒蘑菇的时候一定要放入一些酱油和醋，这样可以增进蘑菇的香味，而炒蘑菇的时候一定要记住要放入花豆酱，这样可以让蘑菇的味道更好。
