黄尾是河南南阳的特产，俗称鱼。黄尾是一种浅黄色的鱼类，属洄游性淡水型鱼类。鱼体侧扁而尖，两颊下凹，呈三角形，四周布满黄色斑点。其中黄尾有的呈黄白色、有的呈灰黄色。
黄尾的鳞片、鳃及其卵状鳞片均可随风飘散，不受风吹雨淋。其鳃色黄而亮黄。体长约1.5厘米，体背深色，毛色黄褐色。鳃盖有黄绿色斑点，尾鳍为黄褐色，背鳍黄绿色，背鳍红色或红褐色斑点。黄尾的鳃色黄而亮黄或褐黄色，尾鳍为黄绿色，背鳍黄绿色，腹鳍黄绿色，毛发为黑色，尾鳍黄白色。
黄尾的食用价值
黄尾的营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及微量元素等。黄尾肉中含有丰富的氨基酸、维生素、钙、磷、铁等矿物质成分，尤其是维生素c的含量比其他各种鱼类都高。
黄尾是一种中药性味辛温的中药，主要功效为祛风散寒、理气和中，主治风寒感冒，风温痹痛，血脉阻滞，痈疽疔疮，喉痹及疮毒等症。
黄尾的食疗价值是比较高的，具有清热解毒、消炎止血、健胃、杀菌等功效，常吃对身体是很不错的，而且有很好的保健效果，可以预防癌症、降低血脂和胆固醇、减少动脉硬化等疾病。
黄尾的食用方法
1、将新鲜的黄尾放在盐水中，用手揉搓干净，用流动的水进行冲洗，可以去掉里面的粘液。
2、把黄尾清洗干净以后，切成薄片，放在容器中，加入适量的食醋，腌制20分钟左右，这样可以去除黄尾的泥沙，这样也可以减少黄尾里面的粘液。
3、把腌渍好的黄尾捞出来，用厨房纸把黄尾的表面擦干净，然后再把黄尾鱼放在干净的容器中，加入适量的食盐，腌20分钟左右，把黄尾清洗干净，放在容器中，再加入适量的凉开水，腌制30分钟左右。
4、把腌制好的黄尾放在容器中腌制10分钟左右的时间，这样可以让黄尾更加的脆爽可口。
5、准备好适量的姜片和蒜片，把姜片和蒜片都切成片，把姜片也切成片状，放在一边备用。
6、
黄尾鱼晚上咬钩吗
黄尾鱼是一种比较特殊的鱼类，它的体型比较特殊，一般都是以鱼肚为主的鱼种。黄尾鱼的体型较小，呈黄色，有时候还会有一丝白色的斑点。黄尾鱼的体型比较小。黄尾鱼的体型较大，呈黄色，体型较大，体表面的一般呈浅黑色。黄尾鱼的体型较大，呈深黄色。
1.黄尾抄尾袭不能吃的食物有：腐烂食品、霉变食品、膨胀食品、变味品及腌制品等。黄尾的食疗作用：
2.治疗风热袭头痛：黄尾各种病毒。
3.杀虫止痒：用于痈肿疮毒，对各种原因引起的感冒咳嗽、咽喉肿痛、扁桃体炎均有疗效。
4.治疗胃肠道疾病：黄尾各种病毒、真菌、病毒混杂有杀死，对有些常见的皮肤真菌有抑制作用。
5.治疗失眠：黄尾茶中的咖啡碱和芳香物质作用下，能够调节心跳频率、扩张冠状动脉作用，能够加快人体血流量、提高人的心肌耗氧量及增加人体对缺氧的耐力，从而起到解毒利尿的效果。
6.抗肿瘤，黄尾的提取物能够促进肿瘤干细胞的生长，同时能提高机体的免疫力。
7.保肝护胃，黄尾在体内可以产生一些保护肝脏的物质。
8.提高记忆力，其中黄尾的多酚类物质可以促进大脑垂体活动，能够调节人体的心律，加快大脑中血液的流动，起到保护心脏的作用。
9.减肥美容养颜：对于女性来说，黄尾有着极佳的减肥功效，黄尾在日常生活中可以适量的食用一些黄尾来达到美容养颜以及瘦身的作用。
10.清热降火，其次可以消炎杀菌，其中黄尾的杀菌力强，用它来泡水喝，可以有效的抑制炎症以及口腔溃疡等细菌感染。
黄尾怎么吃
11、清洗干净用盐和水浸泡一会儿，将黄尾的表面的粘液清洗干净；
12、准备一个干净的碗，往碗中加入适量的食盐，用手将黄尾的尾巴给它抓拌均匀；
13、往碗中加入适量的温水，搅拌均匀；
14、往碗中加入适量的食盐，用手将碗中的黄尾给它抓拌均匀；
15、往碗中加入适量的白砂糖，用手将其抓拌均匀；
16、往碗中加入适量的生姜片和适量的食醋，用手抓拌均匀；
17、盖上盖子用手进行闷煮20分钟左右；
18、将焖煮好的黄尾放在碗中，将其充分拌匀；
19、将碗中的黄尾倒入碗中，将其充分拌匀；
20、将碗中的食醋均匀的倒入碗中；
