凤型:属于凤型白酒的一种,凤香型酒的特点是酒体清澈透明,醇香秀雅,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻。
1、凤型:凤型是中国大曲酱香型酒的典型代表,属大曲酒类。其特点是“酱香突出、幽雅细致、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”,其特的风格被认为是白酒中的极品。其风格即是典型代表。
2、西凤型:凤型又叫“凤型”或“凤型”。其特点是色清透明,醇香典雅,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。
3、四特型:是以小麦、大麦、豌豆为原料,将高温混蒸、续渣配料、续渣配料、高温发酵、缓火蒸馏、掐头去尾截尾、分段摘尾,贮存精心而成。其特点是色清透明,醇香浓郁,清冽甘爽,回味悠长,风格独特。如西凤酒。
4、五粮型:五粮液是中国的传统名酒,产于四川省宜宾市,属于浓香型酒的一种。其酒体丰满,香味谐调,余味悠长。其特点为色清透明、香气悠久、口感甘爽、入口绵,尾净余长。如宜宾五粮液。
5、泸州系列:泸州系列是四特酒,属于浓香型酒,以高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食为原料,以小麦制大曲为糖化发酵剂,采用窖泥陈酿、陈酿而成。如泸州大曲。
6、剑南春、古井、全兴系列:剑南春、古井贡酒、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液。
以上是四特酒产地,四特酒产于四川省宜宾市,属于浓香型白酒的一种。
剑南春属于的香型
剑南春是一种香气浓郁持久、滋味醇厚、回味悠长的白酒,它具有芳香甘甜、入口绵柔、饮后余香、回味悠长的特点,深受人们的喜爱。那么剑南春属于什么香型?
剑南春酒是以高梁、大米等谷物为原料,以大麦、小麦制成的玉米为原料,采用传统的老五工艺精心酿制而成。
剑南春酒香气清醇,有淡雅的药香味,酒体丰满醇厚,回味悠长。剑南春酒属于浓香型,其特点是:香气悠久,味醇厚,入口甘绵,落口甜润,酒后余香经久不绝。剑南春酒的酿造采用的原料是产于四川省绵竹市的高粱,这是中国传统的酿酒技术。高粱为多年生的常绿阔叶乔木,高粱不能食用,只有当年采摘的新芽,经过多重工艺蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺处理后方能作为原料进行酿造。
酒的香型主要是以上四种。
1、酱香型
酱香型白酒因有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格,又以贵州茅台酒为代表。这类香型的白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。
2、清香型
这种香型的白酒具有清香、爽净、绵柔的特点。
清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是其它香型酒所不及的。汾酒清香纯正,诸味协调,醇厚绵柔,余味爽净。它的主体香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。
浓香型白酒的特点是窖香浓郁、香味协调、入口绵甜、尾净余长。浓香型白酒的种类很多,有的是暴香,有的是暴香,有的是落口,有的是落口,有的是落口,有的是落口,有的是落口。
陕西西凤酒属于的香型
陕西西凤酒是属于凤香型的白酒,其特点是:无色透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格特。清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格特。被赞为中国四大名酒之一。其特点是:清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,芳香醇厚,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,各味协调,恰到好处。
陕西西凤酒是一种酒,是用柳林泉水经加工而成,在四川、陕西、广西等地的地方有酿造。柳林泉水质清纯甘,清冽甘甜,是传统的老酒,所以在当地有着“甘泉不酿酒,不兑酒就浑然天成”的说法。而且西凤酒是纯粮食酿造的酒,其酒味醇厚,香味协调,酒性柔和,饮后不上头、不伤肝,是老酒友们最爱的白酒之一。
陕西西凤酒的特点是:无色,清亮透明,清香纯正,入口绵甜,酒香浓郁,后味不断,回味悠长,饮后不上头,不口干,是一款非常适合老酒友,老酒友们不可错过的白酒。
口子窖属于的香型
口子窖酒是中国最古老的历史名酒,是我国白酒酿造史上有记载的“酒祖”之一。
其创始于1949年,产量高、质量优良、风格独特,在1952年被评为全国优质白酒,1989年被评为全国十大优质酒。1989年获全国第三届优质食品评选证书,1992年被确定为全国第五届优质酒、中国食品博览会金奖。
口子窖酒,因产于四川省绵竹市,又称“竹里液”。其酒质晶莹剔透,窖香浓郁,醇和爽净,余味悠长,素以色、香、味“三绝”驰名中外。
“口子窖”酒以色、香、味“三绝”而闻名天下,具有色清透明,窖香浓郁,醇和协调,回味悠长,清甘爽,饮后尤香,回味悠长之特点,被誉为浓香型大曲酒的典型代表。
其他香型白酒:
1)清香型:以山西杏花村汾酒为代表,清香纯正。以汾酒为代表,清香纯正。
2)浓香型:以四川泸州老窖特曲(大曲浓香)为代表,其口味芳香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长。
3)酱香型:以贵州遵义茅台酒为代表,具有酱香突出、醇厚幽雅、回味悠长、空杯留香等特点。
4)兼浓型:以安徽口子窖、四川沱牌曲酒为代表,兼有两种典型风格。
5)凤香型:以安徽口子窖、四川沱牌曲酒为代表,属小曲酒类。
6)豉香型:以广东佛山玉冰烧酒为代表,豉香独特、醇厚丰满、甘润爽口,以广东佛山玉冰烧酒为代表。