白酒的香型有很多种，比如：酱香型、浓香型、清香型、米香型等等，今天小编就给大家说说白酒的香型，让大家了解白酒香型是什么香型。
白酒的香型分类主要有：酱香型、浓香型、清香型、米香型、其他香型。
1、酱香型
酱香型酒，以茅台、郎酒和郎酒为代表。此类酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点。
2、浓香型
浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液等为代表，一般还有续糟配料、混蒸混烧等工艺。其主体香气成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
3、清香型
清香型酒，以汾酒为代表，一般不过滤，清香纯正，诸味协调。
4、米香型
米香型酒，以桂林三花酒为代表，一般是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成。
5、凤香型
凤香型酒，以西凤为代表。特点是清而不淡，浓而不艳，无色透明，入口绵甜香，尾味挺净，这种独特的风格突出。
6、董香型
董香型酒，又称为药香型、董香型，有一定浓度的药香。
西凤酒是不是曲酒
西凤酒，中国四大名酒之一，属于清香型白酒的典型代表。因产于陕西省凤翔县柳林镇，又称“柳林镇酒”。其特点是清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，集清香、浓香之优点融于一体。
西凤酒以高粱为原料，用大麦、豌豆制曲，采用续渣、回沙工艺，发酵期为40多天，贮存期一年。出酒率高，成品酒酒液清澈透明，醇香芬芳，味柔绵，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。即酸、甜、苦、辣、香五味俱全，是为凤香型酒的典型代表。
西凤酒的风格特点是清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体。即酸、甜、苦、辣、香五味协调，恰到好处，又融汇成了凤香型风格。
西凤酒的香气成分很复杂，目前已知的有250多种香气物质。
这些都是在生产过程中形成的。
西凤酒的香气成分是多种多样的，其中有一些是可以分为三类：己酸乙酯，己酸乙酯，乳酸乙酯和乙酸乙酯，这些成分都可以在酒质上形成特殊的风格，但是不可以随时间推移进行。
所以说，西凤酒的香气成分是很复杂，这些都是西凤酒独特的香气成分。
西凤酒口感特点
西凤酒，中国四大名酒之一。产于陕西省凤翔县柳林镇，是我国著名的四大名酒之一。在清代，西凤酒便成为宫廷御酒。
西凤酒产于陕西省凤翔县柳林镇，这里海拔在3000多米，四面群山环抱，山体绵延，河网密布，气候温和，雨量充沛，土层深厚，含有丰富的有机质与多种矿物质，具有酿酒微生物的丰富，是酿酒的最佳地域。西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦和豌豆制曲，采用续渣发酵工艺，地缸发酵，混蒸混烧两次，量质摘酒的同时，加入新料，酒香，酒味分层出厂。
西凤酒的香型特点是醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长。即酸而不涩、醇香不伤胃，回味愉快。
西凤酒的品牌很多，但是西凤酒的口碑是比较不错的，也不是所有的西凤酒都有好的口碑。西凤酒在全国的名气也不是很好，也是很多人都非常喜欢喝的，所以在选择的时候也是有一定的注意点。
陕西西凤酒是这些香型的酒
凤香型白酒，属于凤香型，其特点就是：凤香型白酒采用高温大曲为糖化发酵剂，并用老窖泥，固态地窖发酵。其特点是，清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，是清香型白酒的典型代表。
其特点：清而不淡、浓而不冽、甜而不艳。属于清香型。主要产品有：西凤酒、西凤牌、凤翔大曲、陕西西凤酒等，其特点就是：清而不淡、浓而不艳。
凤香型白酒的特点是：清香纯正，醇甜柔和，自然协调，尾净余长，这是西凤酒类的特点。其特点是：清而不淡、浓而不艳、香而不艳、清而不淡，自然协调，诸味协调，恰到好处。
凤香型白酒在生产工艺上又分为固态发酵法，液态发酵法和液态发酵法。固态发酵法即以大曲、小曲或麸曲作为糖化发酵剂，采用串香工艺，发酵时间长，大小曲混烧而成。液态发酵法是以大米作为糖化发酵剂，采用串香工艺，发酵时间短，多在一个月以上。
